Звичайна локшина швидкого приготування допоможе по-новому приготувати курячі котлети. В одному варіанті додаю її до фаршу — котлети виходять ніжними та соковитими. У другому використовую замість панірування, щоб отримати хрустку скоринку.
Інгредієнти:
- курячий фарш — 700 г;
- локшина швидкого приготування — 2 пачки;
- яйце — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- сіль — до смаку;
- чорний перець — до смаку;
- паприка — до смаку;
- олія — для смаження.
Ніжні котлети з локшиною
Одну пачку локшини подрібнюю, заливаю невеликою кількістю окропу та накриваю кришкою. Залишаю на 15 хвилин, щоб вона розм’якла і ввібрала воду.
Половину курячого фаршу змішую з половиною збитого яйця. Додаю половину дрібно натертої цибулі, сіль, перець і паприку. Кладу охолоджену локшину та ретельно вимішую.
Якщо маса вийшла м’якою, ставлю її на 10–15 хвилин у морозильну камеру. Після цього формую котлети та обсмажую на розігрітій олії. Коли низ підрум’яниться, перевертаю, накриваю сковороду кришкою і доводжу до готовності на помірному вогні.
Хрусткі котлети в паніруванні з локшини
Другу пачку сухої локшини подрібнюю до дрібної крихти. Решту фаршу з’єдную з яйцем, цибулею, сіллю, перцем і паприкою.
Формую невеликі пласкі котлети та щедро обвалюю їх у крихті з локшини, злегка притискаючи панірування руками.
Обсмажую котлети на помірному вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Сильний вогонь не роблю, щоб панірування не підгоріло, а м’ясо всередині добре приготувалося.
Перші котлети виходять особливо ніжними та соковитими, а другі приємно хрумтять. З одних продуктів маю відразу два варіанти смачної вечері!
