Цей спосіб підходить, коли потрібно швидко закрити велику партію огірків без тривалого стерилізування банок із овочами. Маринад виходить виразним, кисло-солодким і з легкою гірчичною ноткою.
Інгредієнти
- огірки — 3 кг;
- вода — 3 л;
- лавровий лист — 3 шт.;
- суха гірчиця — 2 ч. л.;
- цукор — 400 г;
- сіль — 6 ст. л. без гірки;
- оцет 9% — 350 мл.
Приготування
- Огірки добре миємо. Великі плоди нарізаємо великими шматочками, невеликі можна залишити цілими.
- У простору каструлю наливаємо воду, додаємо лавровий лист, суху гірчицю, цукор і сіль. Доводимо до активного кипіння.
- Вливаємо оцет, додаємо підготовлені огірки та готуємо на максимальному вогні. Перемішуємо, щоб шматочки прогрівалися рівномірно.
- Щойно огірки змінять колір, швидко розкладаємо їх у стерильні банки, доливаємо киплячим маринадом і герметично закриваємо.
- Перевертаємо банки й залишаємо під теплим пледом до повного охолодження.
Важливо: не тримайте огірки на вогні довше, ніж потрібно для зміни кольору, інакше вони втратять хрумкість.
Відео рецепта
@azarchiknata1020 Огірки без стерилізації • 3кг. огірків • 3 л. вода, • 3 лаврових листа, • 2 ч.л. суха гірчиця, • 400 г. цукор, • 6 ст.л. сіль без гірки, • 350 мл.оцет 9%. Лаврушка, гірчиця, цукор, сіль та оцет з @Аврора Мультимаркет Вогонь повинен бути максимальний. #огіркиназиму #огіркибезстерилізації #огіркибезпроливання #огіркибезпроблем #консервованіогірки
Пропорції — за відеорецептом авторки Наталії Азарчик у TikTok.