Цей кабачковий пиріг виходить ніжним, ситним і дуже ароматним. Для начинки використовую залишки вареної курки, ковбаси та сиру — чудовий варіант швидкої літньої вечері.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.;
- борошно — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- олія — 80 мл;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- чорний перець — до смаку;
- варена курка — до смаку;
- ковбаса — до смаку;
- твердий сир — до смаку;
- кріп або базилік — за бажанням.
Приготування:
Кабачки натираю на великій тертці, трохи солю та добре відтискаю від зайвої рідини.
Яйця змішую із сіллю, цукром і чорним перцем. Додаю молоко, олію, борошно та розпушувач. Замішую густе однорідне тісто, після чого додаю кабачки й подрібнену зелень.
Форму змащую олією та викладаю половину тіста. Зверху розподіляю нарізану варену курку, ковбасу і натертий сир. Накриваю начинку рештою кабачкового тіста.
Випікаю пиріг за температури 180 °C приблизно 30–35 хвилин, до рум’яної скоринки. Перед нарізанням даю йому трохи охолонути.
Начинку можна змінювати: додати помідори, солодкий перець, гриби або більше сиру.
