Сьогодні готую ніжний кабачковий рулет із соковитою сирною начинкою та помідорами. Така закуска має святковий вигляд, але готується з простих продуктів.
Інгредієнти:
- кабачки — 900 г;
- яйця — 4 шт.;
- сметана — 50 г;
- борошно — 120 г;
- кукурудзяний крохмаль — 25 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- сіль — 1,5 ч. л.
Для начинки:
- плавлені сирки — 4 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- майонез — 2 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- помідори — 2 шт.;
- кріп — до смаку.
Приготування:
Кабачки натираю на великій тертці, додаю чайну ложку солі та залишаю на 15 хвилин. Потім добре відтискаю сік.
Яйця змішую зі сметаною та рештою солі. Додаю кабачки, борошно, крохмаль і розпушувач. Перемішую до однорідності.
Викладаю масу на застелене пергаментом і змащене олією деко. Рівномірно розподіляю та випікаю приблизно 25–28 хвилин за температури 180 °C.
Для начинки змішую натерті плавлені сирки, сметану, майонез, подрібнений кріп і пропущений через прес часник.
Готовий кабачковий корж трохи охолоджую та обережно знімаю пергамент. Змащую сирною начинкою, викладаю тонко нарізані помідори й щільно згортаю рулетом.
Залишаю рулет у холодильнику на кілька годин, після чого нарізаю порційними шматочками. Виходить ніжна, соковита та дуже смачна закуска.