Сьогодні готую домашню басму з куркою та великою кількістю овочів. Усе складаю шарами в одну каструлю, не додаючи води й олії. Страва повільно тушкується у власному соку та виходить неймовірно ароматною.
Інгредієнти:
- курка — 1 шт.;
- цибуля — 600 г;
- помідори — 5 шт.;
- морква — 2 шт.;
- часник — 2 головки;
- солодкий перець — 2 шт.;
- картопля — 500 г;
- баклажан — 1 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- капуста — 300 г;
- сіль — до смаку;
- чорний перець і зіра — за бажанням.
Приготування:
Курку розділяємо на порційні шматочки. Грудку нарізаємо великими частинами, щоб вона не стала сухою під час тривалого тушкування.
На дно великої каструлі з товстим дном викладаємо курку шкіркою донизу та злегка солимо. Зверху кладемо цибулю, нарізану чвертькільцями.
Наступним шаром викладаємо кружальця або часточки помідорів, а потім нарізану моркву. Кожен шар злегка підсолюємо, але важливо не переборщити.
Часник очищаємо та додаємо цілими зубчиками. Зверху викладаємо нарізаний солодкий перець, великі шматочки картоплі, баклажан і кабачок.
Останнім шаром кладемо нашатковану капусту. Злегка притискаємо овочі, щільно накриваємо каструлю кришкою та ставимо на помірний вогонь.
Коли всередині з’явиться сік і страва почне тихо кипіти, зменшуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо басму під кришкою приблизно 2 години. Перемішувати та доливати воду не потрібно.
Подаємо страву гарячою, поливаючи курку й овочі ароматним бульйоном, який утворився під час приготування.
Виходить ситна вечеря для всієї родини: м’ясо легко відходить від кістки, картопля стає ніжною, а овочі просочуються соком і ароматом часнику.
Смачного!