У 2026 році Успенський піст за новоюліанським календарем триває з 1 до 14 серпня включно. Він готує вірян до свята Успіння Пресвятої Богородиці, яке відзначають 15 серпня.
Піст — це не лише зміна харчування, а й час молитви, добрих справ, стриманості та примирення. Водночас щоденне меню можна зробити різноманітним, ситним і смачним.
Зібрали сім простих страв із доступних продуктів.
1. Гречка з грибами та цибулею
Відваріть склянку гречки до готовності. Окремо обсмажте на невеликій кількості олії цибулю та нарізані печериці. Посоліть, додайте чорний перець і змішайте з кашею.
Для більш насиченого смаку можна додати сушений часник або зелень.
2. Суп із червоної сочевиці
У каструлю налийте приблизно 1,5 л води, додайте нарізану картоплю, моркву й цибулю. Через 10 хвилин всипте промиту червону сочевицю.
Варіть до м’якості, посоліть і додайте паприку. Червона сочевиця швидко розварюється та робить суп густим без вершків.
3. Тушкована капуста з картоплею
Цибулю та моркву злегка обсмажте, додайте нашатковану капусту й нарізану кубиками картоплю. Влийте трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте до готовності.
Наприкінці додайте томатну пасту, сіль, лавровий лист і чорний перець.
4. Квасоля в томатному соусі
Відварену квасолю змішайте з обсмаженою цибулею та морквою. Додайте томатний сік або розведену водою томатну пасту.
Тушкуйте 10–15 хвилин. Для аромату додайте часник і трохи копченої паприки.
5. Кабачки з рисом і грибами
Кабачки розріжте навпіл та обережно вийміть частину м’якоті. Для начинки змішайте напівготовий рис, обсмажені гриби, цибулю й подрібнену м’якоть кабачка.
Наповніть човники, викладіть у форму, влийте трохи води та запікайте приблизно 30 хвилин при 180 градусах.
6. Овочевий плов
У глибокій сковороді обсмажте цибулю та моркву. Додайте солодкий перець, промитий рис, сіль, спеції та гарячу воду.
Готуйте під кришкою на слабкому вогні, доки рис не вбере рідину. За бажанням додайте зелений горошок, кукурудзу або нут.
7. Запечені яблука з горіхами
Видаліть із яблук серцевину. Наповніть заглиблення подрібненими горіхами, родзинками та дрібкою кориці.
Викладіть яблука у форму, додайте кілька ложок води й запікайте приблизно 25 хвилин при 180 градусах.
Правила посту можуть відрізнятися залежно від дня, стану здоров’я та духовної практики людини. Дітям, вагітним, літнім людям і тим, хто має хронічні захворювання, не варто вводити суворі харчові обмеження без консультації з лікарем. Духовні питання краще обговорити зі священником.