Замість звичної начинки з рисом пропоную наповнити половинки солодкого перцю куркою, печерицями, сметаною та сиром. За смаком страва нагадує ніжний жульєн, але подається у соковитому запеченому перці.
Інгредієнти
- солодкий перець — 9 шт.;
- куряче стегно без кістки та шкіри — 1 кг;
- печериці — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- сметана 15–20% — 170–200 г;
- твердий сир або сулугуні — 300–350 г;
- крохмаль — 15 г;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- сіль — 1,5 ч. л.;
- чорний перець, паприка і сушений часник — по 1 ч. л.;
- олія — для змащування.
Приготування
Куряче м’ясо нарізаю й подрібнюю у фарш, залишаючи маленькі шматочки. Цибулю та часник дрібно січу, печериці нарізаю кубиками. Усе змішую без попереднього обсмажування.
Додаю третину натертого сиру, сметану, гірчицю, крохмаль і спеції. Начинка має бути м’якою та вологою, але не рідкою.
Перці розрізаю вздовж навпіл, виймаю насіння, а плодоніжки залишаю. Злегка змащую половинки олією, щедро наповнюю начинкою й викладаю на деко.
Накриваю фольгою та запікаю при 190 °C 30–35 хвилин. Якщо перець дуже м’ясистий, залишаю ще на 10 хвилин. Потім фольгу знімаю, посипаю рештою сиру й запікаю при 210 °C ще 10–15 хвилин.
Перед подачею даю страві постояти 5 хвилин — начинка стане щільнішою, а сік залишиться всередині.
