Простий рецепт маринованих огірків на зиму. Хрусткі, ароматні та дуже смачні огірочки з часником, гірчицею, коріандром і запашними травами. Перевірений бабусин спосіб.
Інгредієнти:
- огірки — 3 кг;
- листя хрону;
- лавровий лист;
- насіння кропу;
- естрагон;
- часник — по 4 зубчики в кожну банку;
- цибуля;
- морква;
- гострий перець — 2 шт.;
- насіння коріандру — по 1 ч. л. в кожну банку;
- насіння гірчиці — по 1 ч. л. в кожну банку;
- чорний перець горошком.
На кожну 3-літрову банку:
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 2 ст. л.;
- оцтова есенція 70% — 1 ч. л.
Приготування:
Огірки добре помийте. За бажанням замочіть їх у холодній воді на 2–3 години — так вони будуть ще хрусткішими.
На дно стерилізованих банок покладіть листя хрону, лавровий лист, насіння кропу та естрагон.
Додайте по 4 зубчики часнику, кілька шматочків цибулі, кружальця моркви та гострий перець.
У щільні ряди викладіть огірки, попередньо обрізавши кінчики.
Залийте банки окропом, накрийте кришками та залиште на 15 хвилин.
Потім воду злийте.
У кожну банку додайте насіння коріандру, насіння гірчиці, чорний перець горошком, сіль, цукор та оцтову есенцію.
Знову залийте банки свіжим окропом до самого верху.
Одразу герметично закатайте стерильними кришками.
Переверніть банки на бік або догори дном, укутайте теплою ковдрою чи рушником і залиште до повного охолодження приблизно на добу.
Зберігайте готові огірки у прохолодному темному місці. Вони чудово зберігаються до двох років, залишаючись хрусткими, ароматними та дуже смачними.