Кропива — це один із найкорисніших дикоросів весни. Вона містить багато вітамінів і мікроелементів, а при правильному приготуванні стає основою для смачних і простих страв.
10 рецептів із кропиви
Зелений борщ із кропивою
Картоплю варять у бульйоні, додають моркву та цибулю. Наприкінці додають ошпарену кропиву і варять ще кілька хвилин. Подають зі сметаною та яйцем.
Салат із кропиви
Кропиву обдають окропом, дрібно ріжуть, змішують із огірком, зеленою цибулею та вареним яйцем. Заправляють сметаною або олією.
Омлет із кропивою
Кропиву ошпарюють і дрібно нарізають. Додають у збиті яйця з молоком і смажать на сковороді до готовності.
Кропив’яні млинці
Кропиву подрібнюють і додають у звичайне тісто для млинців або оладок. Смажать до золотистої скоринки.
Паста з кропиви
Ошпарену кропиву змішують із часником, горіхами та олією і подрібнюють у блендері до пасти.
Чай із кропиви
Свіжу або сушену кропиву заливають окропом і настоюють 10–15 хвилин. За бажанням додають мед.
Кропива з картоплею
Відварену картоплю змішують із тушкованою кропивою та обсмаженою цибулею.
Соус із кропиви
Кропиву бланшують, подрібнюють і змішують зі сметаною, часником і зеленню.
Вареники з кропивою
Кропиву ошпарюють, дрібно ріжуть і змішують із сиром або картоплею як начинку для вареників.
Смузі з кропиви
Кропиву ошпарюють, змішують у блендері з яблуком, бананом і водою або соком до однорідної маси.
Поради
- завжди обробляйте кропиву окропом
- використовуйте тільки молоді листки
- поєднуйте зі шпинатом, щавлем, зеленню
- не переварюйте, щоб зберегти вітаміни
Кропива — універсальний весняний продукт, з якого можна приготувати десятки простих і корисних страв. Вона чудово підходить для щоденного меню та допомагає поповнити організм вітамінами після зими.