Я знайшла дуже простий і зручний спосіб заготівлі шпинату на зиму, завдяки якому він залишається майже як свіжий. Його можна використовувати для салатів, супів, гарнірів і будь-яких домашніх страв.
Найбільший плюс цього методу — мінімум зусиль і довгий термін зберігання без заморозки.
Інгредієнти:
- шпинат свіжий
- сіль крупна — по 1/2 ч. л. на кожну банку
- окріп (кип’яток)
Як я готую шпинат на зиму:
Добре промиваю шпинат у холодній воді, прибираю зів’ялі або пошкоджені листочки. Потім злегка обсушую.
Щільно складаю шпинат у чисті стерилізовані банки. Не утрамбовую надто сильно, але заповнюю максимально щільно.
У кожну банку додаю приблизно 1/2 чайної ложки крупної солі. Вона допомагає зберегти шпинат і підкреслює смак.
Заливаю шпинат кип’ятком до самого верху банки, щоб він повністю був покритий рідиною.
Банки закриваю кришками і зберігаю в прохолодному місці — у холодильнику або підвалі.
Шпинат зберігає свій колір, смак і аромат. Узимку я відкриваю баночку і використовую його для різних страв — це дуже зручно і економить час.