Для цього джему потрібні лише полуниця та цукор. Ніяких загущувачів, желатину чи інших добавок. Джем виходить густим, яскравим і дуже ароматним. Взимку його приємно подати до млинців, сирників, оладок або просто до чаю.
Інгредієнти:
- полуниця — 2 кг;
- цукор — 1 кг.
Приготування:
Полуницю добре мию, видаляю плодоніжки та перекладаю в каструлю з товстим дном. За допомогою товкачки або блендера частково подрібнюю ягоди. Можна залишити невеликі шматочки полуниці для більш цікавої текстури.
Додаю цукор і добре перемішую. Ставлю каструлю на середній вогонь і доводжу масу до кипіння. Під час варіння періодично помішую та знімаю піну. Після закипання варю джем до бажаної густоти. Час варіння залежить від соковитості ягід, але зазвичай вистачає 30-40 хвилин.
Готовність перевіряю просто: капаю трохи джему на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, джем готовий. Гарячий джем розливаю у стерилізовані банки. Одразу закручую кришками, перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження.
Смачного!