Кабачкові оладки я готую щоліта, але саме цей рецепт став моїм беззаперечним фаворитом. Уся справа в маленькому секреті — додаю до кабачків сир, шинку та трохи часнику. Завдяки цьому оладки виходять не просто ніжними, а неймовірно ароматними, ситними й дуже соковитими. Щойно ставлю тарілку на стіл, вони розлітаються за лічені хвилини, тому останнім часом готую одразу подвійну порцію.
Інгредієнти:
- кабачок середній — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- борошно — 1-2 ст. л.
- шинка — 50-70 г
- твердий сир (Грано Падано або інший) — 50 г
- часник — 1 зубчик
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
- паприка або улюблені спеції
- олія для смаження
Приготування:
Кабачок очищаю від шкірки та натираю на великій тертці. Посипаю невеликою кількістю солі та залишаю приблизно на 30 хвилин, щоб виділився зайвий сік. Після цього добре відтискаю кабачкову масу руками.
Шинку нарізаю дрібними кубиками, сир натираю на дрібній тертці, а часник пропускаю через прес. До кабачків додаю яйце, шинку, сир, часник і борошно. За смаком додаю перець, паприку та інші улюблені спеції. Усе ретельно перемішую до однорідної маси.
На добре розігріту сковороду вливаю трохи олії. Викладаю масу ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажу на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Готові оладки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подаю зі сметаною.
Оладки виходять ніжними, ароматними та дуже ситними. З такою добавкою кабачки подобаються навіть тим, хто зазвичай ставиться до них байдуже.
Смачного!