Простий рецепт рублених курячих котлет із кабачком, картоплею та аджикою. Дуже соковиті, ніжні й ароматні котлети, які чудово смакують із будь-яким гарніром.
Завдяки кабачку котлети залишаються дуже ніжними навіть після охолодження, а картопля додає їм м’якості. Ложка аджики робить смак більш насиченим і ароматним, але без зайвої гостроти.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 кг;
- картопля — 500 г;
- куряче філе — 400 г;
- цибуля — 2 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 2 ст. л.;
- аджика — 1 ч. л.;
- кріп, петрушка або кінза — за смаком;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — 1 ч. л.;
- рослинна олія — для смаження.
Приготування:
Кабачок очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Картоплю також очистіть і натріть на великій тертці.
Посоліть овочі, перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім добре відіжміть зайву рідину.
Куряче філе наріжте дуже дрібними кубиками.
Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. Зелень подрібніть.
У великій мисці з’єднайте куряче філе, кабачок, картоплю, цибулю, часник і зелень.
Додайте яйця, борошно, аджику, чорний перець і за потреби ще трохи солі. Добре перемішайте до однорідної маси.
На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладайте котлетну масу ложкою, формуючи невеликі котлети.
Обсмажуйте на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної золотистої скоринки.
Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте гарячими з картопляним пюре, рисом, гречкою або легким овочевим салатом. Котлети виходять дуже соковитими, ароматними й настільки ніжними, що їх із задоволенням їдять навіть діти.