Простий рецепт закуски з кабачків у медово-гірчичній заправці. Ніжні кабачки з часником, зеленню, медом і гірчицею стануть ідеальним доповненням до будь-якої страви.
Інгредієнти:
Для кабачків:
- кабачки — 1,3 кг;
- сіль — 1,5 ст. л. на 1 л води.
Для заправки:
- рослинна олія — 80 мл;
- соєвий соус — 4 ст. л.;
- рідкий мед — 1 ст. л.;
- зерниста гірчиця — 1 ч. л.;
- сік 1/2 лимона;
- часник — 5 зубчиків;
- паприка — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
- зелена цибуля;
- кріп;
- петрушка;
- кінза (за бажанням).
Приготування:
У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і викладіть кабачки.
Після повторного закипання варіть їх 7–8 хвилин, щоб вони стали м’якими, але не розварилися.
Для заправки змішайте рослинну олію, соєвий соус, мед, зернисту гірчицю та сік половини лимона.
Додайте пропущений через прес часник, паприку та чорний мелений перець.
Дрібно наріжте зелену цибулю, кріп, петрушку та за бажанням кінзу. Додайте зелень до заправки й добре перемішайте.
Відварені кабачки трохи охолодіть, наріжте великими шматочками або розріжте вздовж навпіл.
Полийте кабачки ароматною заправкою й акуратно перемішайте.
Накрийте кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник маринуватися на 2–3 години.
За цей час кабачки добре просочаться заправкою й стануть неймовірно ніжними та ароматними.
Подавайте закуску охолодженою до шашлику, смаженого м’яса, риби або молодої картоплі.