Щовесни я чекаю не тільки тепла, а й сезону кульбаб. Бо саме в цей час готую свій улюблений домашній квас із кульбаби.
Цей напій настільки легкий, освіжаючий і ароматний, що його із задоволенням п’ють усі — і дорослі, і діти. А головне — він повністю натуральний, без консервантів і будь-якої “хімії”.
Кульбаби ростуть буквально під ногами, інгредієнти прості, а смак виходить як у дорогого ферментованого напою.
Інгредієнти для квасу з кульбаби
- Квіти кульбаби — 2 склянки
- Вода — 3 літри
- Мед — 2 ст. л.
- Сік половини лимона
- Родзинки — 50 г
Як приготувати квас із кульбаби
Я збираю свіжі квіти кульбаби в сонячну погоду. Їх не обов’язково мити — достатньо просто залишити на рушнику, щоб вийшли дрібні комахи.
Далі:
- перекладаю квіти у 3-літрову банку
- додаю родзинки, мед і лимонний сік
- заливаю чистою водою
- добре перемішую, щоб мед розчинився
Накриваю банку марлею або легкою тканиною, щоб напій “дихав”. Залишаю при кімнатній температурі на 3–4 дні (20–22°C).
Коли квас готовий:
- проціджую через сито
- розливаю у пляшки
- ставлю в холодильник, щоб зупинити бродіння
У нас вдома він довго не затримується — випивається дуже швидко.
Це один із найпростіших весняних напоїв, який легко зробити вдома. Мінімум витрат, максимум користі та натурального смаку.