Сьогодні поділюся рецептом, який я називаю справжньою паличкою-виручалочкою. Це ліниві пиріжки “П’ятихвилинки” з зеленою цибулею та яйцем. Готуються вони дуже швидко, без дріжджів і без духовки, а виходять м’які всередині та з легкою хрусткою скоринкою зовні.
Ідеальний варіант, коли потрібно швидко приготувати сніданок, перекус або щось смачне до борщу.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір — 400 мл
- вода — 50 мл
- яйця — 2 шт
- борошно — 350 г
- цукор — 1 ч. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- олія — 2 ст. л.
Начинка:
- варені яйця — 4 шт
- зелена цибуля — 1 великий пучок
Приготування:
У каструлі або мисці злегка підігріваю кефір з водою до теплої температури (приблизно 40–50°C). Це маленький секрет, завдяки якому пиріжки виходять більш пухкими.
В окремій мисці збиваю яйця з сіллю та цукром, додаю теплий кефір і перемішую.
Поступово всипаю просіяне борошно, замішуючи густе тісто. Воно має повільно спадати з ложки, не бути рідким.
Додаю соду, перемішую та вливаю олію. Потім додаю дрібно нарізані варені яйця та зелену цибулю. Акуратно перемішую — і тісто готове.
ВАЖЛИВО: після додавання начинки більше тісто не вимішуємо, щоб пиріжки залишилися пишними.
На розігріту сковороду наливаю трохи олії. Ложкою викладаю тісто, формуючи невеликі пиріжки.
Смажу на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Обов’язково під кришкою — так вони добре пропікаються всередині.
Пиріжки виходять дуже ніжні, пухкі, ароматні та ситні. Усередині — соковита начинка з яйця та зеленої цибулі, яка ідеально поєднується з м’яким кефірним тістом.
Навіть коли вони охолонуть, залишаються м’якими і не “осідають” — саме в цьому їхня перевага.