Цей полуничний десерт я готую тоді, коли хочеться швидко зробити щось ніжне, солодке і справді “вау” без духовки та желатину. Він виходить дуже м’який, кремовий і ароматний, з яскравим смаком полуниці та ніжною молочною текстурою. Такий десерт завжди виручає, коли потрібно приготувати щось просте, але ефектне.
Інгредієнти:
- 250 г полуниці
- 80 г цукру
- 600 мл молока
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г полуниці
- 60 г цукру
- 20 г вершкового масла
Приготування:
Я беру 250 г полуниці, додаю 80 г цукру та подрібнюю все блендером до однорідної маси. Можна залишити невеликі шматочки полуниці — так десерт буде ще цікавіший за текстурою.
Окремо в каструлі змішую молоко з кукурудзяним крохмалем і добре перемішую до повної однорідності, щоб не було грудочок. Ставлю на середній вогонь і постійно помішую, поки маса не почне густіти та перетворюватися на ніжний крем.
Коли суміш загусне, знімаю з вогню і переливаю у форму. Даю трохи охолонути, після чого ставлю в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб десерт стабілізувався.
Далі готую полуничний шар: 200 г полуниці змішую з 60 г цукру та 20 г вершкового масла. Прогріваю на слабкому вогні до м’якості та однорідної консистенції, щоб утворився ароматний полуничний соус.
Даємо йому трохи охолонути та викладаємо зверху на молочний шар. Рівномірно розподіляю і знову ставлю в холодильник мінімум на 1 годину.
Коли десерт повністю охолоне, він стає неймовірно ніжним, кремовим і буквально тане в роті. Це один із моїх улюблених літніх рецептів, який завжди викликає той самий “вау-ефект”.