Полуничний сироп готую щоліта разом із ягодами у власному соку. Виходить ароматна заготівля, яку взимку додаю до млинців, сирників, каш, морозива та десертів. Сироп має насичений смак і колір, а готується дуже просто.
Інгредієнти:
- полуниця — 1,5 кг;
- цукор — 900 г;
- лимонний сік — 1 ст. л.
Вихід: приблизно 1,5 л сиропу.
Приготування:
Полуницю добре мию, видаляю плодоніжки та перекладаю у велику миску або каструлю.
Засипаю ягоди цукром і залишаю на кілька годин, а ще краще на ніч.
За цей час полуниця виділяє багато ароматного соку.
Отриману масу акуратно перекладаю на сито або друшляк, встановлений над каструлею.
Даю соку повністю стекти.
До полуничного соку додаю лимонний сік і ставлю на плиту.
Доводжу до кипіння, знімаючи піну за потреби.
Після закипання варю приблизно 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Гарячий сироп розливаю у стерилізовані банки або пляшки.
Одразу закручую кришками, перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження.
Зберігати сироп можна в коморі або прохолодному місці.
Взимку його особливо приємно додавати до сирників, млинців, оладок, морозива, домашнього йогурту або просто розводити водою як ароматний напій.
Смачного!