Вишневе варення «П’ятихвилинка» готую вже багато років. Рецепт простий, не потребує тривалого варіння, а ягоди залишаються соковитими та ароматними. Взимку таке варення чудово смакує до млинців, сирників, випічки або просто до чаю.
Інгредієнти:
- 2,5 кг вишень без кісточок;
- 1,2 кг цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти без гірки.
Приготування:
Вишні добре мию, видаляю плодоніжки та виймаю кісточки будь-яким зручним способом. Підготовлені ягоди перекладаю у велику каструлю або таз для варіння. Додаю приблизно 200 г цукру та обережно перемішую, щоб він рівномірно розподілився між ягодами.
Ставлю каструлю на невеликий вогонь і прогріваю, поки вишня не пустить достатньо соку, а цукор повністю не розчиниться. Після цього всипаю решту цукру та додаю лимонну кислоту. Все добре перемішую і продовжую нагрівати.
Коли варення закипить, акуратно знімаю піну шумівкою. Після закипання варю рівно 5 хвилин. Саме завдяки такому короткому варінню ягоди залишаються цілими, а варення має яскравий вишневий смак і аромат.
Гаряче варення одразу розливаю в підготовлені стерилізовані банки. Кришки попередньо кип’ячу кілька хвилин, після чого щільно закручую банки.
Готові банки перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження. Зберігається таке варення чудово навіть у звичайній коморі.
Смачного!