Сьогодні готую одну з найулюбленіших заготовок із полуниці. Цей компот подобається мені тим, що має незвичайний освіжаючий смак завдяки поєднанню ягід, лимона та м’яти. Узимку відкриваєш баночку — і здається, ніби літо знову повернулося на кухню.
Інгредієнти (на 3 банки по 1 л):
- полуниця — 400 г
- м’ята — 6 гілочок
- лимон — 1 шт.
- цукор — 300 г
- вода — 3 л
Приготування:
Полуницю добре мию та видаляю хвостики. Лимон і м’яту також ретельно промиваю під проточною водою.
Відокремлюю листочки м’яти від гілочок. Лимон нарізаю тонкими кружальцями.
Заздалегідь стерилізую банки та кришки будь-яким зручним способом.
На дно кожної банки рівномірно розкладаю полуницю, кружальця лимона та листочки м’яти.
У великій каструлі доводжу до кипіння 3 літри води. Обережно заливаю кип’яток у банки, накриваю кришками та залишаю на 30 хвилин.
Потім зливаю воду назад у каструлю, додаю цукор і ставлю на вогонь.
Після закипання проварюю сироп кілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
Гарячий сироп розливаю по банках та одразу закручую кришками.
Перевертаю банки догори дном, накриваю ковдрою або рушником і залишаю до повного охолодження.
Готовий компот зберігаю в прохолодному місці.
Взимку такий напій смакує неймовірно: ароматна полуниця, легка цитрусова нотка та свіжа м’ята створюють той самий смак знаменитого літнього мохіто.
Смачних заготовок!