Простий рецепт закуски «Тещин язик» із кабачків. Ніжні смажені кабачки, соковиті помідори, часник і зелень — ідеальна літня страва для буднів і свят.
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 2–3 шт.;
- помідори — 2–3 шт.;
- часник — 3–4 зубчики;
- петрушка або кінза — невеликий пучок;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- дрібка цукру;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кабачки вимийте та наріжте довгими пластинками завтовшки приблизно 5–7 мм. Посоліть їх і залиште на 10 хвилин, після чого промокніть паперовим рушником.
На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте пластинки до легкої золотистої скоринки з двох боків. Перекладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Помідори очистіть від шкірки та натріть на тертці або дуже дрібно наріжте. Додайте подрібнений часник, дрібку солі, чорний перець, трохи цукру та дрібно нарізану зелень. Добре перемішайте.
На кожну пластинку кабачка викладіть трохи начинки та скрутіть рулетиком.
Перекладіть закуску на тарілку й поставте до холодильника приблизно на годину. За цей час кабачки добре просочаться томатно-часниковим соком і стануть ще смачнішими.
Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
Маленькі секрети смачної закуски
- Для цієї страви найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою.
- Помідори мають бути стиглими й солодкими — саме вони формують основний смак начинки.
- Часник додавайте безпосередньо перед приготуванням, щоб він залишився ароматним.
- Закуска стане ще смачнішою після години в холодильнику.