Простий рецепт кабачків у сирно-яєчній паніровці. Після двох хвилин варіння вони виходять ніжними всередині та хрусткими зовні. Ідеальна літня страва.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт.;
- вода — 2 л;
- сіль — за смаком;
- чорний перець горошком — 5–6 шт.;
- запашний перець горошком — 3–4 шт.;
- лавровий лист — 3 шт.
Для панірування:
- яйця — 3 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- борошно — 4–5 ст. л.;
- сухий часник — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- сушена петрушка — 1 ч. л.;
- приправа до м’яса або універсальна приправа — 1 ч. л.;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки. З обох боків зробіть по 3–4 поздовжні надрізи глибиною приблизно 1 см, щоб вони нагадували віяло, але залишалися цілими.
У каструлі закип’ятіть воду. Додайте сіль, чорний і запашний перець, лавровий лист.
Опустіть кабачки в киплячу воду й варіть під кришкою приблизно 2 хвилини. Потім обережно переверніть і варіть ще 2 хвилини.
Дістаньте кабачки та дайте їм трохи охолонути.
Для панірування збийте яйця. Додайте сухий часник, паприку, сушену петрушку та приправу. Натріть на великій тертці твердий сир і перемішайте з яєчною масою.
Кожен кабачок спочатку добре обваляйте в борошні, а потім занурте в сирно-яєчну суміш.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте кабачки з усіх боків до красивої золотистої скоринки.
Подавайте гарячими зі сметаною, часниковим соусом або свіжою зеленню.
Зовні кабачки виходять неймовірно хрусткими завдяки сирній паніровці, а всередині залишаються соковитими й ніжними. Така страва чудово підійде як для легкої вечері, так і як оригінальна закуска до святкового столу.