Що приготувати з кабачків: 5 різних страв
У сезон кабачки прибувають швидше, ніж встигаєш їх готувати: з грядки, від сусідки, від мами. І щоб вони не залежувалися, я складаю на вихідні маленький «кабачковий план»: п’ять різних страв від сніданку до вечері, і жодна не повторює іншу. Всі рецепти прості, перевірені й розраховані на звичайні продукти з холодильника.
1. Кабачкові оладки на суботній сніданок
Початок вихідних без поспіху — це золотисті оладки зі сметаною. Два середні кабачки натираю на крупній тертці, солю, через 10 хвилин добре відтискаю сік. Додаю яйце, 3-4 ложки борошна, посічений кріп, перець і вимішую. Смажу на розігрітій олії до рум’яної скоринки з обох боків. До столу зі сметаною, у яку видавила зубчик часнику. Гора оладок зникає раніше, ніж я встигаю зняти фартух.
2. Ніжний крем-суп на обід
Легкий, оксамитовий і виручає навіть у спеку. Обсмажую цибулю, додаю нарізані кубиком кабачок і одну картоплину, заливаю водою або бульйоном, щоб ледь покрило, і варю до м’якості. Пробиваю блендером, вливаю 100 мл вершків, солю, перчу і прогріваю. Подаю з грінками і тертим сиром. Навіть ті, хто «кабачки не їсть», просять добавку, перевірено не раз.
3. Фаршировані човники на ситну вечерю
Головна страва суботнього вечора. Кабачки розрізаю вздовж навпіл і ложкою вибираю серединку, виходять човники. Начинку роблю з фаршу, обсмаженого з цибулею, додаю до нього ложку рису або вийняту кабачкову м’якоть. Наповнюю човники, посипаю тертим сиром і запікаю 35-40 хвилин при 180 градусах, підливши на дно форми трохи томатного соку. Ситно, гарно і без зайвого клопоту.
4. Швидка закуска з часником для недільного обіду
Коли часу обмаль, рятують смажені кружечки. Кабачок ріжу кільцями до сантиметра, обвалюю в борошні і смажу до золотистості. Викладаю на тарілку, а зверху змащую заправкою з майонезу або сметани з часником і кропом. Можна прикрасити кружечком помідора. Холодною ця закуска смакує навіть краще, тож сміливо готуйте заздалегідь.
5. Рулетики з сирною начинкою на завершення вихідних
Ефектна крапка тижня, яка виглядає по-святковому. Кабачок нарізаю вздовж тонкими смужками, злегка обсмажую з обох боків і остуджую. Для начинки змішую плавлений або кисломолочний сир з часником, зеленню і ложкою сметани. На край кожної смужки кладу ложечку начинки і скручую рулетик. Пів години в холодильнику — і на стіл. Гості (а в неділю вони трапляються часто) завжди питають рецепт.
Ось і всі вихідні розписано: смачно, бюджетно і щоразу по-новому!