Щойно починається сезон яблук, цей пиріг повертається на мою кухню. Тісто замішую ложкою, а яблука нарізаю тонкими скибочками: вони красиво вкривають верх і залишаються соковитими після випікання.

Коротко про рецепт

Порції: 8

Підготовка: 15 хв

Випікання: 40–45 хв

Загальний час: близько 1 години

Інгредієнти

яблука — 3 середні;
яйця — 2 шт.;
цукор — 130 г;
кефір — 150 мл;
олія без запаху — 70 мл;
борошно — 220 г;
розпушувач — 10 г;
кориця — 1 ч. л.;
дрібка солі.

Приготування

Яйця збиваю з цукром і сіллю до світлої маси. Вливаю кефір та олію, додаю просіяне борошно з розпушувачем. Одне яблуко нарізаю кубиками й обережно вмішую в тісто. Переливаю у форму діаметром 22 см із пергаментом. Решту яблук нарізаю скибочками, розкладаю зверху й посипаю корицею. Випікаю при 180 °C 40–45 хвилин до сухої шпажки. Перед нарізанням даю пирогу охолонути.

Якщо яблука дуже солодкі, кількість цукру можна трохи зменшити. Мені пиріг найбільше смакує наступного ранку з чаєм.