Простий рецепт огірків із кетчупом на зиму. Хрусткі, ароматні та дуже смачні огірочки з часником у томатному маринаді. Заготовка, яка завжди закінчується першою.
Інгредієнти:
- огірки — 4 кг;
- кетчуп — 500 г;
- вода — 200 мл;
- цукор — 160 г;
- рослинна олія — 200 мл;
- сіль — 2 ст. л.;
- часник — 10 зубчиків;
- оцтова есенція 70% — 1 ст. л.
Приготування:
Перед початком приготування замочіть огірки в дуже холодній воді на 2–3 години. Потім добре вимийте їх і наріжте кружальцями, брусочками або часточками.
У великій каструлі змішайте кетчуп, воду, рослинну олію, цукор і сіль. Додайте нарізані огірки та добре перемішайте. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть 25 хвилин. Додайте пропущений через прес часник і влийте оцтову есенцію. Перемішайте. Продовжуйте варити ще 10 хвилин під кришкою.
Гарячу закуску відразу розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки, залийте маринадом до самого верху й герметично закатайте стерильними кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
Зберігайте заготовку в прохолодному місці.
Такі огірочки виходять хрусткими, ароматними, з насиченим томатним смаком і легкою гостринкою. Відкриєте одну банку — захочеться одразу й другу.
Корисна порада: щоб швидко простерилізувати банки, налийте в кожну по 2 столові ложки води та поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність приблизно на 3 хвилини.